武汉蔡林记商贸有限公司始建于1928年，前身为武汉市蔡林记热干面馆。历经几代蔡林记人的努力拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化的系列特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为武汉市和荆楚大地家喻户晓的小吃品牌。其主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。蔡林记因此深受广大市民的赞赏，一直享有中华名优小吃的美誉。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国的“五大名面”。蔡林记则是武汉热干面中有名气、有影响力的一家。在企业发展过程中，蔡林记非常重视产品质量，屡屡获得殊荣，曾获“中华名小吃”、“中国小吃名店”、“佳汉味小吃”以及“太原国际面食节金奖”和“中华特色面食金奖”等奖项。同时也兼收并蓄，制作供应地方特色小吃，品种多样，口味独特。现在蔡林记在秉承传统工艺的基础上，引进工业化流程，推出的方便热干面、挂面热干面、纯黑芝麻酱等已进入武汉各大超市，销售势头很旺。